Les pâtissiers sont des professionnels spécialisés dans la création et la confection de desserts et de pâtisseries. Leur métier consiste à maîtriser l'art de la pâtisserie, allant de la préparation de pâtes de base, comme la pâte brisée, feuilletée ou sablée, à la réalisation de crèmes, ganaches, et glaçages. Les pâtissiers sont souvent reconnus pour leur expertise dans la création de gâteaux, éclairs, tartes, petits fours, macarons, et une variété d'autres délices sucrés.
En plus des compétences techniques en matière de pâtisserie, les pâtissiers doivent avoir une sensibilité artistique pour la décoration et la présentation visuelle de leurs créations. Certains pâtissiers se spécialisent également dans des domaines spécifiques tels que la chocolaterie, la confiserie, ou la création de desserts de haute pâtisserie. Les pâtissiers peuvent travailler dans des pâtisseries, des restaurants, des hôtels, ou même posséder leur propre entreprise. Leur métier demande non seulement une passion pour les saveurs sucrées, mais également une attention méticuleuse aux détails et une créativité pour innover et séduire les amateurs de desserts.